أروى لوتاه... أم لولدين... درست الفنون والتصميم فقامت بجذب الفن للمطبخ معها... أحست أن فن الطبخ يعبر عن ما في داخلها كم لو كانت ممسكة لفرشاه وألوان. تحس أروى بالمسؤولية تجاه المطبخ حيث تكون كل أم... فيما يجعلها تريد إضافة لمسات مبدعة للوصفات وآيضا تدوين للوصفات الإماراتية كلما تعلمتها من والدتها.

قطع الجرانولا الخالية من الجلوتن

لا يوجد تعليقات بعد | 2013/10/6 |تدوين: 
  من فترة ما كتبت… وأتوقع غيابي بعد بيكون أطول لأني سوّيت عملية في ريلي وبعد لأني بتحوّل بيتي اليديد إذا الله راد… من نفس اليوم اللي سوّيت فيه العملية وأنا متولهه على المطبخ… لا وبعد أتشهّى وأفكر في الأشياء اللي أبا أسويها أول ما أقدر أدخل المطبخ! طبعاً كل اللي في البيت يقولون أني متفيقة وما أعرف أرتاح… مول ما أعرف أرتاح! خلوني أخبركم عن الحدث اللي سوّوه لوتاه بريميم فودز ويا لافييت [...]

مخبز يامانوت الياباني والتشيز كيك اليابانية بمسحوق الشاي الأخضر

لا يوجد تعليقات بعد | 2013/6/6 |تدوين: 
من كم شهر من فتح المخبز الياباني يامانوت آتيليه وأنا أسيرله في الشهر كم مرة…. لر تلاحظون وأكيد بتلاحظون أنه في الإمارات ويمكن حتى في الخليج كله، من يفتح شي يديد، الناس تطيح به طيحة! أنا مب من النوع اللي سيدة أسير أجرب الشي… أحب أني أعطيه فترة لين ما يتمكنون من الخدمة وتقل الزحمة وبعد عشان ما أظلمهم إذا كان شي تقصير من صوبهم مع الافتتاح. لكن يامانوت خارج عن هاي القاعدة اللي حاطتنها حق عمري. من [...]

بعد غياب طويل خبيصة للاعتذار

لا يوجد تعليقات بعد | 2013/2/10 |تدوين: 
أعلم أنني قصرت معكم واختفيت فترة ليست بقصيرة… لا أود أن أطيل في شرح وتقديم أعذار للغياب ولكنني أتيت ومعي صحن من الخبيصة للإعتذار… فهل ستقبلون مني هذا الصحن اللذيذ الذي تفوح رائحته “الخنينة” من بعد؟! لا أظنكم سترفضون… فلا يمكن لأحدنا مقاومة الخبيصة… وما يجعلها أكثر تميّزاً فهي خبيصة أمي!! الخبيصة من الأطباق الإماراتية الحلوة التي تقدم في “الريوق” (الإفطار) وأيضاً [...]

كيكة عشبة الليمون وأحاسيس متلخبطة

لا يوجد تعليقات بعد | 2012/11/6 |تدوين: 
في الاسبوع الماضي ودّعت زوجي حيث سافر لخدمة الوطن… بعيد عن الوطن… قوات الإمارات لديها اتفاقيات لحفظ السلام في بعض الدول… وهناك… يذهب أبناء الإمارات… لحفظ السلام… كل هذه الأحاسيس كادت تقتلني… فلم أرد له الذهاب… ولكن بعد مرور خمسة أيام ومع كل الذي يقوله لي… أفرح أكثر من الحزن الذي كان يخيّم عليّ… لماذا أفرح؟! لأن القوات الإماراتية محبوبة من قبل الناس في تلك البلاد… [...]

نعم الله والمادلين بالمانجو وتوت العلّيق

لا يوجد تعليقات بعد | 2012/10/30 |تدوين: 
في بعض الأحيان يجب على الشخص أن يستذكر نعم الله حتى يتوقف لحظة ويتذكر كل ما يستحق الحمد في حياته دائماً ما ننسى هذه النعم بإنشغالنا في الأمور الحياتية… أشياء بسيطة كإستيقاظك من النوم بصحة… كوجود كل من تحب حولك… كونك في صحتك… كونك في بلد آمن… فلك الحمد يا الله على نعمك التي لا تعد ولا تحصى… الكل بات يتحدث عن الإمارات… وعن كونها دائماً ما تريد آن تكون الأشياء فيها الأولى [...]

كيكة التين واللوز بماء الزهر

لا يوجد تعليقات بعد | 2012/10/24 |تدوين: 
أحب النكهات العربية… والتي تعكس حضارتنا… من المحيط إلي الخليج…  كلنا نتشارك في بعض النكهات التي تميّزنا كعرب عن شعوب العالم… أختي الكبرى تسمّيني أروى زنجبيل من كثر ما أستعمل الزنجبيل في الطبخ! دخل علينا موسم التين… أنا شخصياً لا آكله ولكن أهلي يحبونه فأحببت أن أعد لهم كيكة بالتين المقادير: ٥ حبّات تين مقطّعة إلى أرباع ٣/٤ كوب طحين اللوز (يمكنكم طحن اللوز أو شراءه جاهزاً) ٣/٤ [...]

أحب البر والمزيون …والبلاليط!

لا يوجد تعليقات بعد | 2012/10/16 |تدوين: 
“أحب البر والمزيون… أحب البدو والأوطان” ميحد حمد ماخذ على عمره يطرّب من طلعت الشمس… فوق العراقيب (الكثبان الرملية)… جلسنا متدثرين بأثقل “الجاكيتات”… رائحة طبخ أمي على حطب البر تملأ الأنوف… أغمضت عيني لكي أطبع هذه اللحظات في ذاكرتي للأبد! هذه كانت لحظات من رحلتنا إلى البر العام الماضي… كان مخيمنا يتكون من ٦ خيام… واحدة كانت تستخدم كمطبخ (نعم فيها ثلاجة)… [...]

قرب انتهاء الصيف وتارت التمر بكسترد الفانيليا

لا يوجد تعليقات بعد | 2012/10/10 |تدوين: 
أحس بحالة من الكسل الذهني… أو خمول… لا أعرف ماذا أسمي هذا الاحساس… لم أرد الكتابة ولا التعبير… ولم أعرف كيف وماذا أكتب… وعندما كنت ذاهبة صباح اليوم لتوصيل ابني للمدرسة… أحسست أن الجو أصبح ألطف عن ما هو عليه عادةً. فتذكرت الشتاء وجمال شتاء الامارات… شتاءنا ربما يسمى ربيعاً في بعض الدول ولكنه شتاء بالنسبة لنا! يعجبني أن أتخيل أن الشتاء آتٍ… انخفاض درجات الحرارة … [...]

خبز بالكريمة الحامضة والثوم المعمّر

لا يوجد تعليقات بعد | 2012/9/30 |تدوين: 
في بعض الأوقات نشعر بأننا اشتقنا لشيء معين… ربما يكون بسيط جداً… ولكننا نشتاق له بشدة! مشتاقة للخبز! نعم لقد قرأتم صح… مشتاقة للعجن وانتظار العجينة حتى تخمر… ومشتاقة لإخراج الخبز من الفرن وشم رائحته التي تعم المنزل… كما لو كان دخوناً…أو عود من نوع آخر…. لن يعرف هذا الاحساس إلا من كان هائماً بحب الطبخ أو الخَبْز… ربما يعرفه من يشتاق لحبيب… ولكن هذا الاشتياق [...]

لذة التيراميسو لاتكتمل إللا بالقهوة

لا يوجد تعليقات بعد | 2012/9/25 |تدوين: 
منذ قلة أشهر تعرفت على القهوة بصفة حقيقية…. نعم نعم أعلم ما تفكرون! أوافقكم الرأي! لم أكن أعلم ما الذي افتقدت كل هذه السنين!  لم أكن أعرف أهمية القهوة مسبقاً! وها أنا ذا أصبحت شبه مدمنة… أحس بألم في الرآس إذا لم أشرب قهوتي صباحاً مع من عرّفني عليها… أختي شماء… هي طبعاً المدمنة الكبرى… في بعض الأحيان أحس وكأنني في فيلم واللقطة الحاليّة لمجموعة من الغرباء الذين يجتمعون لكي يتخلصوا [...]

مساحات إعلانية