درست اختصاص التغذية وتنظيم الوجبات في جامعة القديس يوسف في بيروت خلالها خضعت لدورة تدريبية في احد أهم مستشفيات لبنان. بعد ذلك عملت كأخصائية تغذية في مستشفى معروف في بيروت حيث كنت التقي المرضى بشكل يومي. حبي للطهي وتناول الطعام الصحي دفعني لأخذ الدروس المتخصصة في الطهي وكيفية تحضير الطعام. أعشق التعرف على كل ما هو جديد في عالم الصحة، الغذاء والطعام وأتباع أهم وأبرز المؤتمرات الصحية والغذائية. من خلال هذه الأسطر سأسرد لكم رحلاتي مع أقرب الأشخاص مني والنصائح التي أعطيهم اياها، حكاياتي مع الأطعمة الصحية والمطاعم، مغامراتي مع كل ما هو جديد في عالم المطبخ وأبرز نصائحي لمرضاي التي ألتقي معهم بشكل يومي.

حلوياتي الرمضانية صحية دائماً… وهذه هي القواعد!

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/7/22 |تدوين: 
الحلويات في رمضان يجب ان تكون متواجدة على المائدة بشكل يومي. الحلويات الجاهزة غالباً ما تكون مليئة بالدهون والسكر وبالتالي تسبب زيادة الوزن خلال أيام الشهر الفضيل. لذا أعتمد شخصياً بعض القواعد الأساسية لإعداد حلويات رمضان التي تزيَن السفر اليومية. أولاً أحاول استخدام التمر في غالبية الحلويات التي اختارها للشهر الفضسل. التمر يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية [...]

هكذا أعدَ المقبلات الرمضانية الصحية!

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/7/4 |تدوين: 
  لا يمكن التخلي عن المقبلات الشهية خلال أيام الشهر المبارك. هذه المقبلات تعتبر لذيذة جداً وتزيَن السفرة الرمضانية بطريقة مميزة. تحتوي المقبلات الرمضانية المختلفة على كمية عالية من السعرات الحرارية اذ ان غالبيتها يكون مقلي بالزيت الساخن وبالتالي يحتوي على الكثير من الدهون. ولكنني طبعاً خوفاً مني على صحتي وصحة عائلتي لا أحبذ تناول المقبلات المعدة بطريقة غير صحية وبالتالي أبتكر [...]

أهلاً رمضان… هيا نحضر لشهر الصوم!

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/6/14 |تدوين: 
اجراء تعديلات صغيرة على نمط حياتك قبل أسبوعين من بدء الشهر الفضيل سيساعدك على استقبال أجمل أشهر السنة بطريقة صحية دون المشاكل الصحية التي قد ترافقه كأوجاع الرأس والتعب والخمول. هذه الطريقة لإستقبال رمضان أعتمدها كل سنة من أجل تحضير جسمي صحياً لهذا الشهر وعدم مواجهة مشاكل الجوع والعطش وعدم التمتع بالنشاط. واليوم قررت أن أشاركك يا زهرتي خططي الصحية التي تسبق شهر الصوم لمساعدتك أيضاً [...]

تشيبس الكال: ألذ مما تعتقدين

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/6/6 |تدوين: 
  الكال هو من الخضروات الورقية الرائجة جداً في الولايات المتحدة الأميركية. الكال هو نوع من النبات الأخضر مليء جداً بالفيتامينات والمعادن. بحثت كثيراً في المواقع الإلكترونية والكتب عن الإسم العربي لهذه النبتة، لكنني لم أجد سوى اسم الكال الذي يمكن اعتباره نبات مشابه للهندباء البرية. هذا النبات قليل جداً بالسعرات الحرارية اذ ان كوب منه يحتوي على ٣٦ سعرة حرارية وأيضاً على ٥ غرامات من الألياف. [...]

أنا أتناول ٣ أكواب من الحليب في اليوم… وأنت؟

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/6/4 |تدوين: 
الحليب هو من أهم العناصر الغذاذية للجسم. يحتوي الحليب على كمية عالية جداً من الكالسيوم والتي يمتصها الجسم بشكل سريع. هذا المعدن الموجود في الحليب يساعد في الوقاية من هشاشة العظام في المستقبل وأيضاً يساعد في المحافظة على الرشاقة ويحسن من صحة الأسنان ويقوي المفاصل. الحليب أيضاً يمنح البشرة اشراقاً مميزاً ويساعد في الحصول على أظافر قوية وشعر لامع مليء بالحيوية وذلك بفضل احتوائه على البروتينات [...]

من مطبخي كب كيك الميكرويف

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/5/20 |تدوين: 
  ليس هناك ألذ من الإستمتاع بكوب كبير من القهوة بعد الظهر مع قطعة من الكب كيك! هل توافقينني الرأي يا زهرتي؟ أنا شخصياً أفضل تناول نوع من الحلويات من حين الى آخر في فترة بعد الظهر للحصول على شحنة جديدة من الطاقة. وطبعاً لأنني أرغب دائماً بالمحافظة على رشاقتي أبحث عن أنواع الحلويات الصحية لتناولها وأفضل اعدادها منزلياً في مطبخي الصغير الذي أعشقه. واليوم سأشارك معك يا زهرتي مقادير وصفة الكب [...]

فكرة سناك ولا أروع خصوصاً بعد الرياضة!

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/4/13 |تدوين: 
  من احدى أهم الأسباب لعدم خسارة الوزن والتي ألاحظها يومياً عندما أكون في النادي الرياضي ان غالبية الفتيات او النساء يلجأن الى تناول وجبة خفيفة عالية بالسعرات الحرارية بعد الإنهاء من التمارين الرياضية. أهم هذه الوجبات هي الشوكولا او العصائر المليئة بالسكر او الكيك مما يمنعهن من خسارة الوزن حتماً. لذا اليوم سأخبرك يا زهرتي عن وجبتي التي أتناولها بعد الإنتهاء من ممارسة الرياضة. هذه الوجبة [...]

#شكراً_أمي لإهتمامك بصحتك

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/3/21 |تدوين: 
  قبل أن أتزوج وأسافر الى الولايات المتحدة الأميركية، كنت دائماً متواجدة حول أمي لأنتبه الى صحتها ورشاقتها خصوصاً انها ترغب دائماً بتناول الأطعمة المضرة كالتشيبس والحلويات على أنواعها. بكل صراحة، غادرت لبنان وكان كل تفكيري يتمحور حول كيف ستنتبه أمي الى صحتها خصوصاً انه في الفيديو المخصص لكلمات العائلة يوم زفافي، كانت أمي قد حملت ورقة مكتوب عليها: “باي باي دايت”. كنت أعلم ان جملة [...]

لا لا ولا للناتشوز في السينما!

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/3/3 |تدوين: 
  الناتشوز هي البطاطا المصنوعة من خبز التورتيلا والمقلية والتي يتم تناولها مع صلصة الجبن. عادة لا أنصح متبعي الرجيم نهائياً بهذا النوع من الأطعمة لأنه يحتوي على كمية عالية جداً من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. حصة من الاتشوز تحتوي على ما يقارب٣٥٠ سعرة حرارية. لكنني قد صدمت بشكل أكبر بكمية السعرات الموجودة في هذا الطبق بالسينما حيث كان مدوَن على اللوح المخصص بالمأكولات ان حصة الناتشوز [...]

هذه هي وصفة فطيرة اليقطين النباتية!

لا يوجد تعليقات بعد | 2014/2/14 |تدوين: 
بحثت وبحثت وبحثت كثيراً عن وصفات لإعداد فطيرة اليقطين النباتية. بعض الوصفات يدخل برش جوز الهند وبعضها الآخر الجوز وفي بعض الأحيان كنت أجد وصفات مليئة بالزيت وأخرى عالية بالسكر. وضعت كل هذه الوصفات أمام عيني وبدأت بابتكار وصفتي الخاصة لفطيرة اليقطين النباتية. الوصفة الأولى لم تكن جيدة اذ ان العجينة كانت قاسية جداً والوصفة الثانية كانت فاشلة أيضاً اذ ان العجينة الأساسية كانت ناعمة جداً [...]

مساحات إعلانية