مطبخ رشا: سويت آند ساور من المطبخ الصيني

لا يوجد تعليقات بعد | 1:46 في 2014/8/15

10443428_273828052809973_2725425676971007767_n

 للمطبخ الصيني قواعد عدة من بينها أن يبقى للخضروات قوامها النيء نوعا ما، وهذا الأمر ينطبق على الأزر بالخضار الذي أعده في مرات على شكل قالب كما يظهر في الصورة، أو حتى في أكلات صينية كـ “سزلن” و “سويت آند ساور”.

اليوم سأعدّ “سويت آند ساور” التي يعد أساسها الصلصة الحامضة الحلوة.

بداية، عليكِ نقع قطع الدجاج المخلّى من العظم بالخل والعسل وملعقة من النشا ومن ثم قليها بالزيت الغزير وتركها جانبا، ومن ثم عليكِ طهو شرائح الفلفل الملون طوليا والجزر والذرة والبصل (اجعلي التقطيع متناسقا) مع الزنجبيل والثوم والملح والصويا وتركها جانبا أيضا.

الآن انتبهي للصلصة. عليكِ خفق كوب من الكاتشاب ونصف كوب من العسل ونصف كوب من عصير الأناناس المخفوق مع ملعقتين كبيرتين من النشا وربع كوب من صلصة الصويا و3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

تُسبك الصلصة على النار ومن ثم تدار فوق الخضروات المطهوة ويضاف لها قطع الأناناس المعلبة ويقدم الطبق إلى جانب قالب الأرز بالخضروات.


ادعِ أصدقائك للمشاركة أو شاركي بترك تعليق

مساحات إعلانية