مطبخ رشا: عجينة العشر دقائق

لا يوجد تعليقات بعد | 15:25 في 2014/8/19

كثيرون هم من يسمون هذه العجينة بعجينة الكنز؛ لأن فيها سر معين يجعلها تتخمر سريعا وبالتالي تنقذ صاحبة البيت من مواقف حرجة كثيرة تحتاج فيها لتحضير المعجنات سريعا.

عليك التركيز الآن لمعرفة المرحلتين اللتين يتم فيهما تحضير عجينة الكنز.

المرحلة الأولى:

يتم في هذه المرحلة خلط المقادير التالية: كوبين ماء دافئين + ملعقتين كبيرتين خميرة + ملعقتين كبيرتين سكر + نصف ملعقة كبيرة ملح + ملعقتين كبيرتين حليب مجفف + ملعقتين كبيرتين لبن زبادي + كوبين طحين.

تخفق المقادير هذه جيدا حتى يتكون قوام عجينة لزج ويُترك الخليط لمدة عشر دقائق في مكان دافئ.

المرحلة الثانية:

يؤتى بالخليط السابق ويضاف له المقادير التالية 3 أكواب طحين + نصف كوب زيت ذرة + ماء بحسب الحاجة (وفي الغالب ليس هناك حاجة للماء إلا إذا كان نوع الطحين شديد الامتصاص)، وتُعجن جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

يُبدأ العمل بها فورا و لا داعي لتخميرها أبدا لأنها من خلال المرحلة الأولى قد تخمرت وانتهى الأمر. و يوضع لها أي حشوة مرغوبة وتُشكّل بالشكل الذي تريده ربة البيت، وتُخبز على حرارة 180 في الفرن وثم تحمّر.


ادعِ أصدقائك للمشاركة أو شاركي بترك تعليق

مساحات إعلانية