مطبخ رشا: السمك المشوي

لا يوجد تعليقات بعد | 11:17 في 2014/8/23

10606225_277853215740790_3922142674849974154_n

للسمك وصفات عدة، أشهرها السمك المشوي بالفرن. ولعل السمك المشوي واحد من أسهل الأطباق التي تساعد ربة البيت في العزائم الكبيرة لا سيما حين يتجاوز حجم السمكة 5 كيلو وبالتالي تكفي لعدد كبير، فيما خطوات تحضيرها محدودة.

يتم اختيار نوع السمك وفقاً لما ترغبين، اخترت هنا الهامور، وطلبت من المسمكة تنظيفها وفتحها من ناحية الظهر لاستيعاب كمية أكبر من الحشوة. مقادير الحشوة كالتالي: بصلة مفرومة ناعم + ثوم مدقوق + فلفل مفروم ناعم + بندورة مفرومة ناعم + بقدرونس وكزبرة مفرومين بشكل نعم + عصير ليمون +كمون + ملح بحسب الرغبة.

تُحشى السمكة بالخليط السابق بعد أن يُعاد شطفها في البيت بالماء البارد من الداخل والخارج وتتبيلها بالليمون والخل والملح الخشن، ومن ثم توضع في صينية كبيرة مبطنة بالخضروات.

قبل إدخال السمكة في الفرن وتغليفها في القصدير أسكب على وجهها الصلصة التالية  وهذه مقاديرها: كوب عصير ليمون + أعواد من الكزبرة + أعواد من الشبت + أعواد من البقدونس + أعواد من إكليل الجبل (الروزماري) + ثوم مدقوق + بصلة مفرومة بشكل ناعم في الخلاط + قليل من الطحينة + ربع كوب زيت زيتون. أضرب المقادير السابقة في الخلاط وأسكبها على الوجه ومن ثم أشوي السمكة حتى تنضج تماماً و بعد هذا أنزع القصدير و أحمّر الوجه.

وصحتين وعافية


ادعِ أصدقائك للمشاركة أو شاركي بترك تعليق

مساحات إعلانية